Ethiopia Sidamo Decaf - water process

Ethiopia Sidamo Decaf nabízí plnou chuť Etiopie i bez kofeinu. Zrna pocházejí z vysokohorského regionu Sidamo, kde se káva pěstuje v nadmořské výšce 1 700–2 000 m n. m. Tato oblast je známá jemnou sladkostí, lehkou ovocností a květinovým aromatem, které si káva uchovává i po odstranění kofeinu.

Kofein je ze zrn šetrně odstraněn metodou Water Process, která využívá pouze čistou vodu, teplotu a čas. Díky tomu zůstávají zachované aromatické oleje i chuťové složky, takže káva působí přirozeně a bez chemických tónů.

V chuti dominuje sladkost mléčné čokolády a karamelu, doplněná lehkou aciditou citrusů a broskví. Tělo je střední, hladké a čisté, s jemnou oříškovou dochutí. Aroma je květinové s lehkým kořenitým nádechem, typické pro kvalitní etiopské washed kávy.

Zrna jsou menší velikosti, což je pro Sidamo běžné a nemá to žádný vliv na chuť ani kvalitu. Profil zůstává vyvážený, sladký a jemně ovocný. Tato káva je vhodná do automatických kávovarů, na espresso i na plnější filtr, kde krásně vynikne její čokoládová sladkost a jemná ovocnost.

Co znamená Water Process

Water Process je nechemická metoda odstranění kofeinu, která využívá pouze čistou vodu, teplotu a čas. Kofein se z kávových zrn postupně extrahuje do vodního roztoku, zatímco aromatické látky se zachovají. Výsledkem je káva s odstraněnými 99,9 % kofeinu, ale s plně zachovaným chuťovým profilem.