Salvador Acalem 250g (100g, 500g, 1000g, dóza 300g)

Tato výběrová káva pochází z kooperativy Acalem de R.L., která sdružuje 47 malých producentů v horské oblasti Sierra Lenca / Cacahuatique v regionu Morazán. Farmáři pracují v režimu udržitelného hospodaření a dodržují principy Blue Harvest, zaměřené na ochranu půdy, vody a biodiverzity. Díky tomu vznikají loty s vysokou čistotou, stabilitou a dlouhodobou konzistencí.

Káva roste v nadmořské výšce 1000–1250 m n. m., kde jílovito‑hlinité půdy, stínové porosty a chladnější horské klima umožňují pomalé dozrávání třešní. To přispívá k rozvoji komplexních vrstev chutí typických pro tuto oblast.

Zpracování natural probíhá pečlivě: třešně se ručně třídí a následně suší na afrických postelích a betonových terasách na cílovou vlhkost 10,5–11,5 %. 

Odrůda Cuscatleco přispívá zejména čistotě, nízké kyselosti a jemné kořenitosti, což vytváří vyvážený a harmonický šálek. V chuti se tóny ořechů, peckovin, rynglí a lékořice, které podtrhují sladkost a plnost naturálního zpracování.

Káva dosahuje cuppingového skóre 84,5 bodu, což ji řadí mezi kvalitní výběrové loty s výraznou stabilitou. Pražení je vedeno tak, aby káva skvěle fungovala na espressu a v automatických kávovarech, kde vynikne její plnost a vyváženost.