Naše cesta ke kávě začala v roce 2013, kdy jsme – manželé Kamila a Pavel Matouškovi – spustili e‑shop a začali se věnovat kvalitním 100% arabikám. Tehdy jsme si nechávali kávu pražit u partnerské pražírny a postupně jsme rozšiřovali nabídku o vybavení pro domácí přípravu – ruční mlýnky, moka konvičky, kávovary a další doplňky, které lidem pomáhaly objevovat lepší chuť kávy.

 

Postupem času jsme cítili, že chceme mít pražení plně pod kontrolou. V roce 2018 jsme otevřeli vlastní prodejnu – pražírnu, která sídlí v památkově chráněném historickém slováckém domku. Propojení tradiční architektury s vůní čerstvě pražené kávy vytváří atmosféru, která je pro Kamikavu naprosto jedinečná.

Po rekonstrukci jsme pořídili pražičku Giesen, která je dodnes nejdůležitější součástí našeho řemeslného pražení. Giesen je rodinná nizozemská značka a jeden z nejrespektovanějších výrobců pražiček na světě. Je známá svou stabilitou, přesným řízením teploty a možností detailního ladění profilu. Díky tomu dokážeme pražit kávu konzistentně, vyváženě a s maximálním důrazem na chuť.

Giesen nám umožňuje pracovat s kávou tak, jak si zaslouží – pomalu, citlivě a bez kompromisů.

Nedlouho po otevření prodejny se k nám přidal Tomáš, který se rychle stal pevnou součástí každodenního provozu. Jeho pečlivost, spolehlivost a silný pro‑zákaznický přístup výrazně přispěly k tomu, že jsme dokázali zvládnout rostoucí poptávku i rozšiřující se sortiment. O několik let později tým doplnila Jana, která do pražírny přinesla svou přirozenou veselost, energii a vždy usměvavou povahu. 

Díky nim všem zůstává Kamikava rodinnou pražírnou, která dokáže udržet vysoký standard kvality a služeb.

 

Začínali jsme s pražením jednodruhových arabik, které jsme postupně zdokonalovali. Později jsme přidali také výběrovou kávu (Specialty Coffee) a postupně se zaměřujeme i na výběrovky na filtr, kde vyniknou jemné tóny a čistý chuťový projev.

Velkou část naší práce tvoří také espresso směsi, které dlouhodobě ladíme tak, aby byly vyvážené, sladké a stabilní v chuti. Stejnou péči věnujeme i bezkofeinové kávě, kterou pražíme tak, aby chutnala plnohodnotně a zachovala si charakter původního zrna.

Naše čerstvě pražená káva se k vám obvykle dostává do 10 dnů od pražení, kdy je v nejlepší kondici.

 

Od začátku víme, že nechceme být velká pražírna. Naší prioritou není rychlý růst, ale stabilita, poctivost a důraz na kvalitu. Proto kávu nedodáváme do široké sítě obchodů. Děláme to jen výjimečně – a pouze tam, kde jsme si jistí, že bude káva skladována a prodávána v té nejlepší možné kvalitě.

Raději si udržíme kontrolu nad každou várkou a každým sáčkem, než abychom dělali kompromisy, které by šly proti tomu, čemu věříme.

 

Kromě kávy nabízíme i doplňkový sortiment, který pečlivě vybíráme tak, aby dával smysl a ladil s naší filozofií kvality. Najdete u nás Petrovské oplatky, čokolády Janek, čaje a sirupy Bylinca, vybavení od Bialetti, Hario, Rhinowares, sirupy Monin a další produkty, které máme sami rádi.

A protože máme slabost pro poctivé věci, rozšířili jsme nabídku také o kvalitní italskou zmrzlinu MEC3. Po dlouhém testování jsme vybrali jejich prémiovou řadu MEC Soft Pro, která nás přesvědčila čistou chutí a kvalitou surovin. Je to doplněk, který krásně zapadá do našeho konceptu – nabízíme jen to, za čím si opravdu stojíme.

 

Naší hlavní myšlenkou je dodávat čerstvou a kvalitní kávu z lokální pražírny, mít neustálý přehled o její kvalitě a být v osobním kontaktu se zákazníky. Chceme ukázat, že káva nemusí být jen hořká nebo kyselá – může mít tisíce chutí a vůní. Každému vyhovuje jiný chuťový profil a jiný způsob přípravy, a my jsme tu od toho, abychom vám pomohli najít ten váš.

Děkujeme za vaši přízeň. Dává nám smysl dělat kávu právě pro vás.

 

Prodejna s pražírnou se nacházejí v historickém domku ve Veselí nad Moravou, ul. Zarazická 46.

Otevírací doba:
PO – PÁ  9:00 – 18:00
SOBOTA  9:00 – 11:30

Fakturační údaje:
KAMIKAVA
IČO: 87882744   DIČ: CZ7705244261
Zarazická 46, 69801 Veselí nad Moravou

Kontakt:
tel: 775 930 985
email: kami@kamikava.cz

Bankovní účet:
2100866695 / 2010 (Fio banka)