Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
Po-Pá 08.00-17.00 hod.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. BLOG
  3. o KÁVĚ
  4. Historie kávy v kostce
06.07.2017

Historie kávy v kostce

Historie kávy

 

Kávovník pochází z Ethiopie (provincie Kaffa), kde se ještě dnes nachází divoce rostoucí keře této rostliny. Odtud se kávovníková semena dostala do Jemenu. Není však jisté, zda je přenesli kočovníci, nebo obchodní karavany. Některá literatura rovněž uvádí, že přes Ethiopii byli vedeni otroci do Arábie, kteří si na cestu vzali zásobu kávových zrn, o nichž věděli, že jim pomohou překonat únavu. Dle historických pramenů však není zřejmé, kdy tomu bylo přesně. Vše se mohlo přihodit už v 6. století, ale pravděpodobnější je doba mnohem pozdější, patrně někdy ve 13. století.

Na rozšíření kávy mimo Arábii mají největší podíl holanďané, kteří v 17. století přivezli kávovníková semena do svých zámořských kolonií (Cejlon, Indie a později Jáva) a zde kávu začali pěstovat. Brzy se tyto oblasti staly největším producentem kávy. Odtud se pak dále káva rozšířila do oblastí Karibiku a střední Ameriky. Později i do oblasti jižní Ameriky, a to zejména do Brazílie, která dnes produkuje největší množství kávy na světě. Na dalším rozšíření pěstování kávy mají zásluhu angličané a španělé, kteří začali kávu rovněž pěstovat ve svých koloniích.

 

Legenda o kávě

legenda o kávěNejznámější legendou o objevení kávy, je legenda o pasáčkovi koz, který se jmenoval Kaldi. Tato legenda vypráví, že Kaldi pásával své kozy v horách, nedaleko jednoho kláštera. Občas kozy okusovaly červené bobule jednoho keře a po tomto začaly vždy divoce skotačit a dovádět. To připadalo Kaldimu velmi podivné a proto plody tohoto keře posbíral a vzal je do kláštera, kde vše vyprávěl mnichům. Mniši se shodli, že to musí být ďáblovo dílo a okamžitě tyto plody hodili do ohně, aby je spálily. Ty však začaly vydávat lahodnou vůni. Mniši neodolali a ze spálených plodů uvařili odvar. Byl hustý, aromatický a tmavý. Vzbudilo to však ještě více jejich zvědavost a každý z mnichů tento odvar zkusil. Zjistili, že po jeho vypití nejsou unaveni a při svých modlitbách necítí ospalost. Pití kávy se pro ně stalo obřadem.

 

Káva v Evropě

 

V Evropě se káva stala známou až na přelomu 16. a 17. století, kde rychle získala popularitu. Kavárny rostly zejména v Itálii. Ten, kdo zavítá do Benátek, může navštívit nejproslavenější italskou kavárnu Caffé Florian, na náměstí Sv. Marka. Jde o nejstarší kavárnou v Evropě. Rok založení je 1720. Zpočátku byla centrem politických debat (stejně jako každá jiná z nově vzniklých kaváren). Kavárny později vznikaly po celé Itálii a nejvíce právě v Benátkách. Koncem 17. století se kultura kaváren začíná rozšiřovat do dalších míst v Evropě.

Například do Francie dovezli z Istanbulu první pražená zrna roku 1626. Již o padesát let později měla Paříž mnoho kaváren. Mnohé z nich jsou zachovány dodnes. Pití kávy si oblíbili zejména intelektuálové a umělci. První kavárnu otevřel podnikavý Peršan Gregor a postavil ji prozíravě hned vedle Comédie Francois. Byla nákladně zařízena a stala se vyhlášenou divadelní kavárnou.

Za to Vídeň, která je dnes považována za město kaváren, to neměla zpočátku lehké. První kavárnu U Modré láhve, zde založil cestovatel Kolschitzky koncm 17. Kávová zrna získal po Turcích, kteří je zde zanechali po obléhání Vídně. Mimo jiné se proslavil podáváním cezené kávy. Ani později, za vlády Marie Terezie, nebyl provoz kaváren lehký. V době, kdy bylo v Paříži a Londýně přes tři sta kaváren, bylo jich ve Vídni sotva deset. Dnes je nejznámější vídeňskou kavárnou Café Sacher.

V Anglii vznikla první kavárna v roku 1650 v Oxfordu a posléze byl nadšenými studenty založen dokonce Oxfordský klub kávy.

V Londýně se první kavárna otevřela roku 1652 a velmi rychle se stala vzorem pro další kavárny.

V Německu se stává káva populární až později. V roce 1679 byla v Hamburku otevřena první kavárna. Kavárny sloužily hlavně cizincům. Později se staly záležitostí lepších vrstev, které se snažily napodobovat francouzské zvyky a mezi nimi tedy i pití kávy. Dnes se Němci řadí mezi přední konzumenty kávy v celosvětovém měřítku.

K historii kávy je třeba ještě říci, že káva byla zpočátku velmi drahou záležitostí. Často se používala jako lék a byla dostupná v lékárnách.

 

Káva v Čechách

 

První Češi, kteří podle historických zdrojů ochutnali kávu, byli Heřman Černín z Chudenic a Kryštof Harant z Polžic. Stalo se tomu na jejich cestě do Cařihradu, na konci 16. století.  Do Čech se první káva dostala až koncem 17. století, díky vyhrané bitvě nad Turky, kteří obléhali Vídeň. To bylo v roce 1683. Mezi válečnou kořistí byla i káva, kterou měli Turci u sebe. Tato káva se poté dostala do měst v Evropě a mimo jiné i do měst, jako je Brno a Praha.

Na našem území byla  první kavárna  otevřena  právě v Brně. Založil ji Turek Achmed v roce 1702, přičemž koncesi mu udělila městská rada, na přímluvu samotného vídeňského arcibiskupa. V Praze byla první kavárna otevřena o několik let později Georgiusem Hatalahem z Damašku, který byl česky nazýván Jiří Theodat. Ten nejprve chodil po Praze s kbelíkem kávy a tu naléval pražanům přímo na ulici. V roce 1714 dostal povolení k otevření kavárny v domě U Zlatého hada. Brzy poté otevřel další kavárnu U tří pštrosů na Malé Straně. Káva byla však dlouho považována za drahý a módní nápoj, který byl v oblibě mezi aristokracií a zámožnými měšťany. Kavárny v Čechách však postupně přibývaly a vznikaly podniky, které byly přístupné i širším vrstvám. V kavárnách se začali hojně scházet vzdělanci, literáti, studenti a umělci. Káva se postupně rozšířila i do běžných domácností. K největšímu rozvoji kavárenství v Čechách dochází v meziválečném období. Vzniká mnoho pražíren kávy a kaváren.

Tuto skvělou dobu pro kávu bohužel přerušila 2. světová válka, která kromě jiného přinesla i období, kdy se pro nedostatek kávy prodávaly pouze kávové náhražky, kterými byla např. cikorka nebo melta. Ani poválečné období nebylo lepší. Soukromé pražírny byly znárodněny a mnohé věhlasné kavárny byly zrušeny. Kvalitní káva byla na trhu velkým nedostatkem a pro mnohé rodiny byla cenově nedostupná. Špatná situace byla pro kávu v Čechách po celou dobu komunistického režimu a i několik let po jeho skončení. Z Čech zcela vymizely soukromé pražírny a povědomí o tom, jak dobrá čerstvě pražená káva a o tom jak kávu správně připravit.

V posledních letech Češi znovu začali objevovat kouzlo kvalitní kávy a vzniká celá řada soukromých pražíren, které praží kvalitní kávu pěstovanou v mnoha zemích světa. Znovu se začíná rozvíjet i kavárenství a s ním přichází osvěta v oblasti přípravy a pití kávy, která byla dlouhá desetiletí zanedbána.

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Nepropásněte novinky v nabídce a zajímavosti
Zkušenosti zákazníků

               

Rezence obchodu z Heuréky

Prodejna kávy

Zarazická 46,  Veselí nad Moravou 

Po - Pá: 8.30-12.00, 12.45-17.00

Sobota: 8.30-12.00

Kontakt
Logo
www.KAMIKAVA.cz
Po-Pá 08.00-17.00 hod.
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.