Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
Po-Pá 08.00-17.00 hod.
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. BLOG
  3. příprava KÁVY
  4. Jakou zvolit hrubost mletí pro různé přípravy kávy
12.09.2018

Jakou zvolit hrubost mletí pro různé přípravy kávy

mletí kávy

Většina z nás si doma připravuje kávu a to různými způsoby. Je to alchymie a pro mnohé opravdový rituál. Někdy se však nevědomky dopouštíme chyb, které výslednou chuť negativně ovlivní. Nic nezmůže ani kvalitní čerstvě pražená arabica, když ji správně nepomeleme. Při mletí kávy dochází k narušování kávových buněk a uvolňování aromatických olejů, které dodávají kávě tu skvělou chuť a vůni. S časem však tyto oleje vyprchávají. Proto je tak důležité mlet kávu jen chvíli před její přípravou. Standardem je, že od umletí kávy, až do její přípravy, by nemělo uplynout více než 15 minut. Ani sebedokonalejší balení kávy ji nedokáže uchránit před stárnutím. Dalším důvodem proč nepoužívat kávu pomletou delší dobu, je skutečnost, že káva výborně pohlcuje okolní pachy a vlhkost, což ji samozřejmě zároveň znehodnocuje. Každý způsob přípravy kávy si vyžaduje jinou hrubost mletí, a právě o hrubosti mletí kávy je tento článek. Všeobecným základem je, že čím delší extrakce kávy, tím hrubší mletí je potřeba.

 

Extra jemné mletí

Káva umletá na hrubost (nebo spíše jemnost) připomínající „pudr“. Káva po umletí tvoří hrudky. Tento způsob mletí je ideální pro přípravu v džezvě, tedy pro pravou tureckou kávu.

Extra jemné mletí kávy

 

 

Jemné mletí

Takto umletá káva nám připomíná „hrubou mouku“. Používá se pro přípravu espressa. Pamatujte, že nastavení mlýnku pro espresso vyžaduje jemné doladění. Více informací o espressu ZDE

Jemné mletí kávy

 

 

Střední mletí

Nejvíce se středně mletá káva podobá hrubosti „stolní soli“. Uplatnění najde při přípravě v dripperu a moka konvičce. U moka konvičky je vhodné nastavit mlýnek o trochu jemněji.

Střední mletí kávy

 

Hrubé mletí

Káva takto pomletá je velmi podobná hrubosti „mořské soli“. Jednotlivé kousky kávy jsou často větší než 1 mm. Nejčastěji se používá pro přípravu ve french pressu, nebo pro přípravu cold brew.

Hrubé mletí kávy



A jak je to s mletím u aeropressu?

Jakou zvolit hrubost mletí pro tento způsob přípravy? Záleží jen na vás. U aeropressu lze volit různou hrubost mletí, dobu louhování a způsoby přípravy. Aeropress je velmi jednoduché a cenově nenáročné zařízení na přípravu kávy, které však poskytuje více možností,jak ovlivnit výslednou chuť. Ne nadarmo se pořádá mistrovství světa v přípravě kávy Aeropressem.



Pozor na mlýnek !

Podmínkou pro správné pomletí kávy je především kvalitní mlýnek. Podrobněji se výběru mlýnku budeme věnovat jindy, ale jednu poznámku musíme k mlýnkům uvést. Vybírejte mlýnek s mlecími kameny a nastavitelnou hrubostí. Pokud by jste uvažovali o koupi nožového mlýnku, tak tuto myšlenku raději rychle zažeňte.

 

Líbil se článek? Sdílejte ho s přáteli
Nepropásněte novinky v nabídce a zajímavosti
Zkušenosti zákazníků

               

Rezence obchodu z Heuréky

Prodejna kávy

Zarazická 46,  Veselí nad Moravou 

Po - Pá: 8.30-12.00, 12.45-17.00

Sobota: 8.30-12.00

Kontakt
Logo
www.KAMIKAVA.cz
Po-Pá 08.00-17.00 hod.
Podle zákona o evidenci tržeb je prodávající povinen vystavit kupujícímu účtenku. Zároveň je povinen zaevidovat přijatou tržbu u správce daně online; v případě technického výpadku pak nejpozději do 48 hodin.
Vytvořeno na Eshop-rychle.czEshop-rychle.cz
Zpracování osobních údajů můžete ovlivnit úpravou svých preferencí ochrany soukromí.